Krabi

Malý krab široký nebo mořský rak jsou nejváženější zástupci svého druhu, kteří dosahují značné váhy a odpovídající velikosti a s příslovečně křehkou jemností říčních raků nemají nic společného. V každém případě jde o vzácnou pochoutku, která se čerstvě připravená nedá téměř s ničím srovnávat.

Jak se jí

Pokud nejsou krabi na talíři připravení rovnou ke konzumaci, jak to většinou bývá, budeme se analogicky držet návrhů, které uvádíme pod hesly Humr, Langusta a Korýši. I doporučení týkající se výběru vína můžete převzít z těchto hesel.

Pokud objevíte v restauraci na jídelním lístku kraba, měli byste si ho určitě objednat.