Kyselé zelí

Měli jste někdy při pojídání kyselého zelí technické potíže? Pokud ne, pak se nemusíte obávat, že jste doposud promeškali zvláštní druh kyselého zelí nebo opomněli náročnou komplikovanou přípravu. Kyselé zelí se jí zcela jednoduše vidličkou: Prostě se nabere a sní.

Alternativa

Můžeme si pomoci nožem (nebo chlebem), pokud je zelí příliš dlouhé a nechce se dobrovolně vtěsnat na vidličku. Jinak byste neměli mít s požíváním této zeleniny s vysokým obsahem vitaminů žádné problémy.

Co pít

Možná váháte, k jaké značce se máte uchýlit, když po víně cítíte překyselený žaludek. Tam, kde šéfkuchař svým uměním promění zelí v lahůdku, se žádají odpovídající vína s jemným brouskem. A když se z kyselého stane šampaňské zelí, choucroute royal, potom necháme, vlastně ne, nenecháme brutálně vystřelit špunt šampaňského, ale opatrně ho uvolníme z hrdla láhve a obsloužíme se šumivým mokem s náležitou zbožností.

Ryzlinky a veltlínské se skvěle hodí ke kyselému zelí podle domácího receptu.