Holoubě

Vždy, když byl churavý, předepisoval domácí lékař malému Hannovi k rekonvalescenci to, co předepisoval ve všech dobách všem generacím Buddenbrookových: kousek holoubátka a krajíček chleba. Nebylo to na recept. A tudíž ani proplácené pojišťovnou.

Co je dobré vědět

Jen tak mimochodem: O léčebném účinku receptu - ať už byl míněn jakkoliv dobře - nejsme zcela přesvědčeni, neboť většina protagonistů nepřežila debutový román mladého Thomase Manna, který svému autorovi přinesl v roce 1929 Nobelovu cenu a následně světový věhlas.

Jak se jí

Rovněž není známo, že by pečená holoubátka dopomohla nějakému gastronomovi ke srovnatelné slávě, což nám připadá velice politováníhodné.

Pokud jde o konzumaci holoubat, najděte si analogickou anatomii pod heslem Drůbež, která obsahuje všechny potřebné údaje.

Co pít

K holouběti se hodí, podle způsobu přípravy, plná bílá vína zrovna tak jako jemná červená, což úmyslně ponecháváme v takovéto nepřesné přibližnosti, abychom pro jednou dali volnost individuálním chutím.