Cibulový koláč

Cibulový koláč neboli placka neboli Quiche Lorraine (Lotrinská quiche). V ideálním případě mají všechny tyto koláče průměr normálního jídelního talíře, tenký propečený spodek a nízkou oblohu.

Jak se jí

Tato úprava dovoluje uchopit jednotlivě nakrájené kousky pohodlně do ruky a pustit se do nich - zepředu od špičky až po okraj. I vestoje, například při aperitivu.

Alternativa, bohužel

Dosáhnou-li však jednotlivé kousky statných rozměrů jablkového nebo sýrového koláče, jaké se obvykle podávají v kavárnách a pekárnách, nezbude nám nic jiného, než je sníst moučníkovou vidličkou a lžící z dezertního talířku.

To je však mnohem méně zábavné než držet koláč pěkně v ruce a s chutí si z něj ukousnout.

Co pít

Žízeň tišící ovocné ryzlinky nebo sylvánské zelené, či také lahodné rosé se k cibulovému koláči přímo nabízejí. K placce nám kdysi znamenitě chutnával jablečný mošt. Ke Quiche Lorraine vyzkoušejte vína Crémant, Vouvray, nebo třeba i bílý Meursault.