Soufflé

Když jednou zašel slavný gurmán k jistému neméně slavnému kuchaři do jeho slavného lokálu, aby si pochutnal na jednom z nejslavnějších soufflé, musel slavný gurmán na dezert čekat hodinu - neboť se kuchaři teprve na třetí pokus podařilo dopravit tento vzácný výtvor z onoho nadýchaného "nic" na stůl.

Soufflé se může stát i pod rukama odborníka nevzhlednou hmotou.

Jak se servíruje

Obsluha vyklopí soufflé na přípravném stolku z timbální formy na talíř, na kterém je již připravená sladká krémová omáčka, nebo omáčku dodatečně nalije kolem soufflé.

Vaše jídelní náčiní

Potom se můžeme pustit do mlsání dezertní lžičkou a dezertní vidličkou. Lžičkou odkrojíme odshora dolů jedno sousto.

Ve skutečnosti se lžička noří a klesá do jemné masy vytvořené jakoby z mléčného oparu sama od sebe.