Kaše

Sezónní nákupy čerstvého zboží na trhu. Doby vaření, které šetří výživné hodnoty. Příprava à la minute. To byla některá k požehnání, která nám přinesla Nouvelle cuisine.

Pamatujete si ještě?

Malé porce a velké ceny - to získalo tomuto fundamentálnímu gastronomickému reformnímu hnutí špatnou pověst. A také kaším. Z čeho všeho se tehdy nedělala kaše?! Saláty, zelenina, maso, ryby, sýr - nic si nebylo před mixérem jisté.

Co je dobré vědět

Existují tři druhy kaše, které jsou stále obrovským požitkem:

- bramborová kaše
- hrachová kaše
- a vrcholný zážitek: celerové pyré

Jakpak se jí? Zcela jednoduše: vidličkou.

Tip

Nůž, který potřebujeme pro ostatní poživatiny, odložíme na okraj talíře, vidlička vymění levou ruku za pravou a pohodlně nabere, co se do pusy vejde.

Alternativa

Posouvat, když dojde na zbytky, můžeme omáčkovou lžící nebo nožem, pokud to opravdu musí být.

Důležité

Pak ale neposunujeme ze strany, nýbrž zepředu na hroty vidličky. Když už, tak už, tedy tak, jak se patří - alespoň podle dogmatiků.