Maracuja-Mučenka jedlá(Passiflora edulis)
Známá pod názvy Passionfruit, Passion-fruit, Granadilla
Maracuja je plod popínavé liány, vyžadující velký prostor. Původem z Brazílie. Vyskytuje se v tropických a subtropických oblastech. Maracuja má 3mm silnou, kožovitou pokožku. Plody dosahují hmotnosti až 2kg , jsou kulaté nebo oválné až 10cm v průměru. Mají fialovou barvu a jsou vyplněné velkým množstvím semen obalených žlutavou dužninou (arilem). Obsahující šťáva sladkokyselá, velmi příjemná a aromatická- připomíná meruňky či mango. Dodává nám asi 17%sacharidů, mnoho provitaminu A, vitaminy skupiny B a C, vlákninu. Pokud je slupka hladká a lesklá není zralá. V době zralosti je zvrásněná a nedrží svůj tvar.
Konzumace:
Plod podélně rozřízneme a rosolovitou hmotu vyjídáme lžičkou. Semínka uvnitř také konzumujeme.
Využití:
Vynikající je především pro přípravu osvěžujících nápojů nebo pohárů. Přidává se do ovocných salátů, koktejlů, marmelád, zmrzlin a do tropických džusů.
Žlutoplodá forma mučenky - plodí kyselé plody, které se zpracovávají právě na základy šťáv a přídavky do jogurtů /většinou meruňkových a broskvových/. Mučenka jedlá s fialovými plody, které se hodí na přímý konzum - buď jako doplněk čerstvých ovocných salátů, samotná dužnina mírně přislazená a doplněná třeba šlehačkou, případně po odstranění semen i základ pro mléčný koktejl.
Pěstování:
Rostliny se velmi dobře množí buď výsevem, nebo řízkováním. Mučenky kvetou zpravidla až druhým rokem.Rostlinné řízky zakořeňujeme při teplotě dvacet dva stupňů.V našich podmínkách ji můžeme vypěstovat v bytech, nebo v zimních zahradách. Zemina by měla být jílovitého charakteru. Od jara do podzimu by se měla přihnojit kombinovaným hnojivem. Mučenky potřebují dostatek vláhy a rošení. Dbáme, aby nevyschl kořenový bal, ale rostlinu nenecháme ani zamokřit. Má velice ráda světlo, ale v bytě by měla být umístěná na východ nebo na sever.
Existuje asi 400druhů mučenek.
- Mučenka jedlá- maracuja
- Mučenka obří
- Mučenka pletní- pěstovaná zejména pro její léčivé účinky
- Mučenka Corulea- okrasná
- Mučenka Violacea- patří k nejkrásnějším svými růžovofialovými květy.
- Mučenka citrina
Zdroj:http://exoticke-ovoce.coajak.cz, www.sublimefood.co.uk/(obrázek)