Koroptev

Koroptev společně se slukou patří k nejušlechtilejší pernaté zveři, především mezi zářím a lednem.

Odkaz

O její konzumaci není třeba opakovat to, co bylo řečeno ve všeobecné kapitole "Drůbež".

Co pít

A pokud jde o víno, také bychom raději nedávali žádná doporučení, neboť mezi červeným Corton-Charlemagne, bílý ryzlinkem nebo ovocným beaujolais je tolik možností, kolik jen způsoby úpravy - dušení, pečení, se zelím, po burgundsku, s čočkou nebo s jedlými kaštany - dovolí.