B

Babčák název pro bramborák nebo bramborové placky ve Slezsku

Bacán
bramborové jídlo na Domažlicku

Bacardi
je světlý druh rumu, který vyrábí společnost Bacardi sídlící v San Juanu v Portoriku a Hamiltonu na Bermudách.

Báč
název pro bramborák na Kladensku

Badyán
je koření s nasládlou chutí připomínající anýz ve tvaru hvězdiček. Semena pocházejí ze stromu badyáník pravý.

Baghár
kořeněný olej připravený z oleje, chilli papriček, cibulových semínek, hořčičných semínek a semínek pískavice řeckého sena. Využití v indické kuchyni.

Baicoli
jsou malé suchary ochucené z pomerančem z mouky, másla, cukru a soli. Typické jsou pro Itálii z oblasti Benátek.

Baileys
je unikátní irský alkohol. Je tvořená pravou irskou whiskey , smetanou, dochucenou vanilkou, kakaem a cukrem. Podává se s kostkami ledu „on the rocks"

Baklava
je tučný a sladký zákusek tvořený z těsta- filo, plněná sekanými ořechy a slazená sirupem nebo medem. Typické pro Střední Asii, Turecku, Balkáně, Iránu, Kavkaze.

Baklažán
je Lilek vejcoplodý nebo lidově patližán , patlažán. Rostlina příbuzná s bramborem. Jedná se o zeleninu s fialovou slupkou a bílozelenou dužninou, hruškovitý tvar, délka asi 20cm.

Balkánský sýr
je druh měkkého sýra, vyznačuje se slanou chutí a bílou barvou. Slouží především k výrobě zeleninových salátů či šopského salátu. Uchovává se v mírně slaném nálevu, tím zachovává jeho chuť.

Ballantinés
pravá skotská whisky

Balsamikový ocet
nejznámějším místem výroby je vinařská oblast Modena- Itálie. Je vyráběn ze šťávy z vylisovaných hroznů Trebbiano, které neprošly procesem kvačení. V obchodech máme k dostání dva druhy balsamikového octa- bílá a tmavé. Bílý ocet se vyrábí z octu bílého vína a vinného moštu z odrůdy hroznů Trebbiano, tmavý zůstává zrát v sudech (díky tomu získá svou typickou chuť).

Balút
je filipínská specialita, kachní vejce aw uloží do inkubátoru a teprve potom se vaří.Obsahují tmavou tekutinu, kterou domorodci srkají.

Bandorka
polévka z brambor a zadělá se smaženou moukou z Kozákovska

Bandorník
či frncábní, fofrovanec je bramborák v Krkonoších upečený na pekáči v troubě.

Barbecue
příprava masa grilováním v troubě pod širým nebem.

Barbero
typický italský destilát

Barde
- (bard) Na plátky nakrájená slanina.

Basboosa
- krupicový koláč s kokosem politý cukrovým sirupem v arabských zemích

Béarnaise sauce
Francouzský název vinné omáčky.

Becherovka
likér hořkosladký

Bianco
bílý (barva nápojů)

Biskvit
je druh trvanlivého pečiva- sušenka

Bitter
hořký (chuť nápojů)

Bliny
jsou tenké palačinky, typické pro ruskou, polskou kuchyni

Borovička
alkoholický destilát označovaný za slovenský národní alkoholický nápoj. Vyráběný z jalovce

Burčák
je částečně zkvašený mošt plodů vinné révy, obsahuje vyvážený poměr alkoholu, cukru a kyselin. Je to meziprodukt při výrobě vína. Obsah alkoholu se pohybuje od 1-7 %.

Bitters
je alkoholický a někdy i nealkoholický nápoj. Má hořkou chuť. Jsou konzumovány samotně nebo se sodou. Původ mají v Itálii. Vyrábí se z vinné báze, voní po hořci a pomerančové kůře. Je vhodný jako aperitiv, digestiv, do koktejlů.

Botrys
řecká brandy

 

 

tisk Tisk stáhnout jako pdf Stáhnout v PDF

FaceBook diskuse


Podpora lečby nemoci SMA pro Barborku

Kompletní informace o vzácné chorobě: http://www.smaci.cz

Nadace pro Barborku s SMA